उच्च रक्तचाप: मछली 'उच्च नमक' खतरनाक उच्च रक्तचाप का कारण बन सकती है

उच्च रक्त चाप उच्च रक्तचाप के रूप में भी जाना जाता है, तब होता है जब शरीर के माध्यम से रक्त चल रहा दबाव बहुत अधिक होता है। यदि किसी को लंबे समय तक उच्च रक्तचाप है, तो इससे हृदय रोग के कुछ रूपों जैसे स्ट्रोक, दिल का दौरा या दिल की विफलता का खतरा बढ़ सकता है। किसी के हृदय रोग के जोखिम के प्रमुख कारकों में से एक यह है कि वे कितना व्यायाम करते हैं और अपने शरीर में क्या भोजन डालते हैं। के अनुसार ब्लड प्रेशर यूके (BPUK), कुछ प्रकार की मछलियाँ आपके उच्च रक्तचाप के जोखिम को बढ़ा सकती हैं।

इसका कारण यह है कि कुछ मछलियों में नमक की मात्रा अधिक होती है। नमक उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के अन्य रूपों के लिए प्रमुख जोखिम कारकों में से एक है। एनएचएस अनुशंसित दैनिक नमक का सेवन लगभग छह ग्राम है।

इस बीच, बीपीयूके का कहना है कि 'नमक में उच्च' मछली के उदाहरणों में सूखी मछली शामिल है। अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
• टमाटर स्केचअप
• डिब्बाबंद, पैकेट और चिलर कैबिनेट सूप
• बीफ, चिकन और वेजिटेबल स्टॉक क्यूब्स
• ग्रेवी कणिकाएं
• मैं विलो हूँ
• सरसों
• अचार
• करी पाउडर
• तैयार सैंडविच
• माइक्रोवेव और जमे हुए तैयार भोजन
• ब्रेडेड चिकन उत्पाद
• सॉस
• बेकन
• दोनों।

उच्च नमक वाली वस्तुओं से दूर जाने से किसी के उच्च रक्तचाप के जोखिम को नाटकीय रूप से कम किया जा सकता है। BPUK 'नींबू या चूने में मांस या मछली, या दही या मसालों के साथ' मैरीनेट करने की सलाह देता है क्योंकि यह 'स्वाद के लिए नमक जोड़ने की आवश्यकता से बचा जाता है'।

जबकि नमक का उपयोग स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है और इसे हटाने से यह दूर हो सकता है, वे आश्वस्त करते हैं: “यदि भोजन का स्वाद शुरू से ही नीरस है, तो हार न मानें। कुछ हफ्तों के बाद आपकी स्वाद कलिकाएँ समायोजित हो जाएँगी और आप कम नमक वाले भोजन का आनंद लेना शुरू कर देंगे - जैसे बिना चीनी की चाय पीना।

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सूखी मछली उच्च रक्तचाप के खतरे को बढ़ा सकती है। (छवि: गेट्टी छवियां)

इस बीच, एक हालिया अध्ययन ने इस बात पर प्रकाश डाला है कि आहार से नमक काटने में कितना बड़ा अंतर हो सकता है।

में प्रकाशित शोध के अनुसार ब्रिटिश मेडिकल जर्नल प्रिवेंशन एंड हेल्थ जर्नल रोजाना नमक के सेवन में एक ग्राम की कटौती से अकेले चीन में स्ट्रोक और हृदय रोग के लगभग नौ मिलियन मामलों को रोका जा सकता है।

चीन में वर्तमान में दुनिया के उच्चतम औसत दैनिक नमक सेवन में से एक 11 ग्राम है, जो एनएचएस की सीमा से लगभग दोगुना है, और यह एक ऐसा देश है जहां दिल की बीमारी सभी मौतों का 40 प्रतिशत हिस्सा है।

शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि नमक के सेवन में एक ग्राम की गिरावट भी समग्र स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव के कारण वर्ष 2030 तक चार मिलियन लोगों की जान बचा सकती है।

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हालाँकि, एक ग्राम की कमी उनके द्वारा सुझाए गए तीन अलग-अलग चरणों में से एक थी। एक ग्राम लक्ष्य वह था जिसे उन्होंने एक वर्ष के भीतर हासिल करने की उम्मीद की थी, जबकि दूसरा विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा निर्धारित किया गया था, जो 2025 तक नमक के सेवन में 30 प्रतिशत की कमी की तलाश कर रहे थे।

इसका उद्देश्य औसत दैनिक नमक की खपत में औसतन एक दिन में केवल तीन ग्राम से अधिक की गिरावट लाना है। इस बीच, तीसरा तरीका यह था कि चीनी सरकार द्वारा निर्धारित लक्ष्य 2030 तक नमक का सेवन केवल पांच ग्राम प्रतिदिन कम किया जाए।

शोध के बारे में लिखते हुए, टीम ने कहा: 'चीनी सरकार की कार्य योजना 'स्वस्थ चीन 2030' में नमक, चीनी और तेल के सेवन को कम करने के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें शामिल हैं।

'इस मॉडलिंग अध्ययन से पता चलता है कि अकेले नमक की कमी से चीन की पूरी आबादी को भारी स्वास्थ्य लाभ हो सकता है।'

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चीन अपने औसत नमक सेवन को कम करने की कोशिश कर रहा है। (छवि: गेट्टी छवियां)

उन्होंने शोधकर्ताओं ने कहा: 'हमारा अनुमान नमक की कमी पर निर्भर करता है ताकि न केवल हासिल किया जा सके, बल्कि समय के साथ भी कायम रहे, जो चीन में तेजी से बदलते शहरीकरण को देखते हुए तेजी से बदलते आहार पैटर्न को देखते हुए एक बड़ी चुनौती हो सकती है।'

लेखक कह रहे हैं कि जबकि उनके कुछ लक्ष्य आसानी से प्राप्त किए जा सकते हैं, चीन के विशाल आकार को देखते हुए राष्ट्रव्यापी नमक की कमी को कम करना एक चुनौती होगी।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला: 'चीन में नमक की कमी के पर्याप्त लाभों के प्रमाण सुसंगत और सम्मोहक हैं। चीन में जनसंख्या में नमक की कमी को प्राप्त करने और बनाए रखने से लाखों अनावश्यक हृदय संबंधी घटनाओं और मौतों को रोका जा सकता है। चीनी आबादी के विशाल आकार को देखते हुए, यह वैश्विक स्वास्थ्य के लिए भी बड़ा लाभ लाएगा। ”

विश्व स्तर पर, हृदय रोग कैंसर और मनोभ्रंश से आगे दुनिया का सबसे बड़ा हत्यारा है। नतीजतन, दुनिया भर में बीमारी की दरों को कम करने के लिए बड़े पैमाने पर प्रयास किए जा रहे हैं।

स्वस्थ रक्तचाप के लिए एक गाइड। (छवि: डेली एक्सप्रेस)

रक्तचाप कैसे मापा जाता है?

रक्तचाप एक संख्या नहीं है, बल्कि दो, डायस्टोलिक और सिस्टोलिक रक्तचाप का संयोजन है। सिस्टोलिक रक्तचाप वह दबाव है जब हृदय रक्त को बाहर धकेलता है।

इस बीच, डायस्टोलिक दबाव वह दबाव है जो दिल धड़कनों के बीच रहता है। जब रक्तचाप मापा जाता है, तो सबसे बड़ी संख्या हमेशा सिस्टोलिक रक्तचाप होगी। यह डायस्टोलिक माप के ऊपर बैठेगा।

स्वस्थ रक्तचाप की रीडिंग एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है, लेकिन औसतन, स्वस्थ रक्तचाप को 90/60mmHg और 120/80mmHg माना जाता है।
दूसरी ओर, उच्च रक्तचाप को 140/90mmHg या इससे अधिक माना जाता है। यदि यह इस सीमा या अधिक पर है, तो इसे कम करने के लिए उपचार की आवश्यकता हो सकती है।

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