भोजन को तलना खाना पकाने की एक ऐसी विधि है जिसमें एक अतिरिक्त सामग्री - तेल की आवश्यकता होती है। चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं जिनमें वनस्पति तेल, सूरजमुखी का तेल और नारियल का तेल शामिल हैं। हालांकि, एक तेल के दूसरों की तुलना में अधिक लाभ हो सकता है।
पीडमोंट हेल्थकेयर के मुताबिक, जतुन तेल 'खराब' के स्तर को कम कर सकते हैं कोलेस्ट्रॉल रक्त में।
यह कहता है: 'जैतून का तेल लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है जो आपके 'अच्छे' (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल को अछूता छोड़ते हुए आपके 'खराब' (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।
'यदि आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुनते हैं, तो जैतून के तेल का कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव और भी अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि तेल कम संसाधित होता है और इसमें हृदय-स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट अधिक होते हैं।'
उच्च कोलेस्ट्रॉल होने का मतलब है कि आपके रक्त में बहुत अधिक वसायुक्त पदार्थ - कोलेस्ट्रॉल - है।
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उच्च कोलेस्ट्रॉल: जैतून का तेल स्तर कम करने के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने का तेल हैयदि इलाज नहीं किया जाता है, तो इससे दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन - 'अच्छा' कोलेस्ट्रॉल - कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करके और इसे वापस यकृत में ले जाकर हृदय रोग और अन्य स्थितियों के जोखिम को कम करता है।
लेकिन कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन - 'खराब' कोलेस्ट्रॉल - आपके जोखिम को बढ़ाता है क्योंकि यह आपकी रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर सकता है।
खाना पकाने के लिए जैतून के तेल के लाभों का समर्थन a . द्वारा किया गया था अध्ययन 2013 में द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित।
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ये अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, मिश्रित पागल के साथ पूरक भूमध्य आहार, या एक नियंत्रण आहार के साथ पूरक भूमध्य आहार थे।
इस आहार में जैतून का तेल, फल, मेवा, सब्जियां, अनाज, मछली और मुर्गी का 'मध्यम सेवन', डेयरी उत्पादों का 'कम' सेवन, रेड मीट, प्रोसेस्ड मीट और मिठाई, और शराब 'संयम में' शामिल थे। भोजन के साथ सेवन किया।
अध्ययन में कहा गया है: 'इस परीक्षण में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या नट्स के साथ पूरक एक ऊर्जा-अप्रतिबंधित भूमध्य आहार के परिणामस्वरूप प्रति 1,000 व्यक्ति-वर्ष में लगभग तीन प्रमुख कार्डियोवैस्कुलर घटनाओं में लगभग तीन प्रमुख कार्डियोवैस्कुलर घटनाओं में लगभग एक सापेक्ष जोखिम में कमी आई है। 30 प्रतिशत, उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों में, जो शुरू में हृदय रोग से मुक्त थे।'
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उच्च कोलेस्ट्रॉल होने से आपके दिल के दौरे का खतरा बढ़ सकता हैपेपर का निष्कर्ष है: 'हमने देखा कि एक ऊर्जा-अप्रतिबंधित भूमध्य आहार, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या नट्स के साथ पूरक, उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों के बीच प्रमुख कार्डियोवैस्कुलर घटनाओं के जोखिम में काफी कमी आई है।'
एक सामान्य नियम के रूप में, रक्त में कुल कोलेस्ट्रॉल का एक स्वस्थ स्तर पांच या उससे कम मिलीमोल प्रति लीटर (mmol/l) होता है।
अधिक विशेष रूप से, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का एक स्वस्थ स्तर एक या अधिक mmol/l है।
और आपके पास कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के चार या उससे कम mmol/l होना चाहिए।
क्या आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर है?यह पता लगाने के लिए कि आपका कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक है या नहीं, आपके डॉक्टर को रक्त परीक्षण करने की आवश्यकता होगी।
उच्च कोलेस्ट्रॉल होना मुख्य रूप से वसायुक्त भोजन खाने, पर्याप्त व्यायाम न करने और अधिक वजन होने के कारण होता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के अन्य सामान्य कारणों में धूम्रपान और शराब पीना शामिल हैं।
यह परिवारों में भी चल सकता है।