'इसमें कोई क्रीम नहीं है!' जॉन टोरोड ने पास्ता कार्बनारा रेसिपी में सामग्री पर चेतावनी साझा की

जॉन टोरोड और ग्रेग वालेस की एक नई श्रृंखला के साथ वापस आ गए हैं। एक दर्शक अपनी पसंदीदा हस्तियों को कुख्यात रसोई और खाना पकाने की चुनौतियों का सामना करते हुए देख रहा है। पिछले एपिसोड में, ऑस्ट्रेलियाई शेफ ने प्रतियोगियों को केवल 20 मिनट में क्लासिक पास्ता कार्बनारा बनाने का काम सौंपा था। यहां बताया गया है कि जॉन कैसे सुझाव देते हैं कि इतालवी व्यंजन अंडे का उपयोग करके बनाया जाए और बिल्कुल भी क्रीम न हो।


जॉन इस व्यंजन का वर्णन इस प्रकार करते हैं: “बेकन के स्वाद वाला पास्ता का एक कटोरा और अंडे से आने वाली चटनी, जिसमें ढेर सारा और बहुत सारा पनीर होता है।”

हालांकि उन्होंने नोट किया, कुछ व्यंजनों के विपरीत, उनके पास्ता कार्बनारा में & rdquo; इसमें क्रीम नहीं है & rdquo;।

अवयव:

250 ग्राम स्मोक्ड बेकन


नमक

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल


2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च


600 ग्राम पास्ता

2 बड़े जैविक अंडे

100 ग्राम कसा हुआ ताजा परमेसन और पेकोरिनो

एक मुट्ठी अजमोद, गार्निश करने के लिए कटा हुआ।


जॉन टोरोड पास्ता कार्बनारा रेसिपी

‘इसमें कोई क्रीम नहीं है!’ जॉन टोरोड ने पास्ता कार्बनारा रेसिपी पर चेतावनी साझा की (छवि: बीबीसी)

जॉन टोरोड पास्ता कार्बनारा रेसिपी

जॉन की पास्ता कार्बनारा रेसिपी की सामग्री (छवि: बीबीसी मास्टरशेफ)

तरीका:

सबसे पहली बात यह है कि ताजा पास्ता रोल आउट करना है और जॉन बताते हैं: 'एक रोलर के साथ शुरू करें और फिर धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से इसे पतला, और पतला और पतला बनाएं।

“अब आप देखते हैं कि यह & rsquo; वह चरण है जहां यह पारभासी है और वह अच्छा पास्ता है। & rdquo;

इसके बाद, पास्ता को 'सुंदर [स्पेगेटी] किस्में' बनाने के लिए काटा जाना चाहिए।

एक बार यह कदम हो जाने के बाद, “पास्ता [उबलते पानी में] चला जाता है और इसमें केवल दो मिनट लगते हैं।

जॉन टोरोड पास्ता कार्बनारा रेसिपी

जॉन पास्ता रोल आउट कर रहा है (छवि: बीबीसी मास्टरशेफ)

जबकि पास्ता उबलता है, स्मोक्ड बेकन को काटने की जरूरत है, और जॉन ने पहले वसा को ट्रिम करने की सलाह दी।

“इस पर छिलका है - हम छिलका नहीं चाहते,” वह मास्टरशेफ के प्रशंसकों को बताता है।

बेकन के छिलकों को काटने के बाद, अगला कदम यह है कि इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें जिसमें थोड़ा सा तेल हो, ताकि बेकन & ldquo; सिज़ल & rdquo; कर सके।

मलाईदार सॉस कैसे बनाया जाता है, इसके लिए एक पूरे अंडे और एक अंडे की जर्दी को फोड़कर एक कटोरे में डाला जाता है और बाद के लिए अलग रख दिया जाता है।

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जॉन टोरोड पास्ता कार्बनारा रेसिपी

सॉस को मलाईदार बनाने के लिए जॉन ने अंडे और अंडे की जर्दी को जोड़ा (छवि: बीबीसी मास्टरशेफ)

“जैसे ही पास्ता पक जाए, सीधे पैन में [बेकन के साथ],” महाराज जारी है।

& ldquo; मैंने इसे [पैन] पूरी तरह से गर्मी से हटा दिया है, आपने पनीर को ऊपर से डाल दिया, पेकोरिनो और परमेसन - मुझे मिश्रण का उपयोग करना पसंद है। & rdquo;

अंडे और अंडे की जर्दी लेना और “सिर्फ दो कांटे के साथ” आप सब कुछ एक साथ मिलाते हैं।

जॉन कहते हैं: “अंडे को पकाने और पूरी चीज को क्रीमी सॉस बनाने के लिए यहां पर्याप्त गर्मी है। & rdquo;

जॉन टोरोड पास्ता कार्बनारा रेसिपी

तैयार परिणाम (छवि: बीबीसी मास्टरशेफ)

रुझान

पकवान को एक साथ मिलाने के बाद, जॉन एक कटोरे में पकवान परोसते हुए प्रदर्शित करता है और थोड़ा & ldquo; ऊपर से पनीर & rdquo; जोड़ता है; इसे खत्म करने के लिए और कटा हुआ अजमोद भी गार्निश के लिए जोड़ा जा सकता है।

सेलिब्रिटी मास्टरशेफ आज रात 9 बजे बीबीसी वन पर जारी है।