निगेला लॉसन क्रिसमस रेसिपी: टीवी शेफ ने शेयर की ब्लैक फॉरेस्ट ब्राउनीज रेसिपी

निगेला लॉसन हाल ही में प्रशंसकों को खुश कर रही हैं क्योंकि उनकी नवीनतम श्रृंखला कुक, ईट, रिपीट बीबीसी टू पर प्रसारित हो रही है। उसने उसी नाम की एक नई किताब लिखी है, और आज, खाद्य लेखक ने व्यंजनों में से एक को अंदर साझा किया।


रुझान

चैनल 4 शो संडे ब्रंच पर वीडियो लिंक के माध्यम से दिखाई देते हुए, निगेला ने ब्लैक फॉरेस्ट ब्राउनीज़ के लिए अपनी रेसिपी का अनावरण किया।

उसने समझाया कि सरल स्वैप हैं जो सामग्री के लिए बनाए जा सकते हैं।

इसमें गैर-मादक संस्करण के लिए संतरे के रस का उपयोग करने का सुझाव शामिल है।

निगेला ने यह भी बताया कि ब्राउनी के गूदे प्रकृति के कारण, यदि वांछित हो तो आटा लस मुक्त हो सकता है।


निगेला लॉसन और ब्राउनी मिश्रण

निगेला लॉसन कई लोगों के लिए क्रिसमस की रेसिपी है (छवि: गेट्टी)

नीचे दी गई मात्रा वाली रेसिपी से 16 ब्राउनी बननी चाहिए।


टिम लवजॉय चैनल 4 स्टूडियो में थे और शो के दौरान नुस्खा का पालन किया, जबकि निगेला ने देखा।

एपिसोड के दौरान, निगेला ने एक विशेष सामग्री - चॉकलेट के लिए एक शीर्ष टिप साझा की।


उन्होंने कहा, 'मैं अनुशंसा करती हूं कि आप डार्क चॉकलेट प्राप्त करें जो 'रसोइयों के लिए' कहती है, क्योंकि इसमें वनस्पति वसा का एक छोटा सा टुकड़ा होता है जो इसे विभाजित करना बंद कर देता है।

मिस न करें [रेसिपी] [सलाह] [टिप्स]

निगेला लॉसन की ब्लैक फ़ॉरेस्ट ब्राउनीज़

अवयव

  • 150 ग्राम सूखे चेरी
  • 75 मिली किर्श (या संतरे का रस)
  • 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (70 प्रतिशत कोको ठोस), अधिमानतः 'खाना पकाने के लिए'
  • 200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • १०० ग्राम डार्क मस्कोवाडो चीनी
  • 225 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • १/४ छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
  • 25 ग्राम कोको
  • चार बड़े अंडे
  • १०० ग्राम भुने हुए हेज़लनट्स
  • 150 ग्राम सादा आटा (या लस मुक्त सादा आटा)
  • एक चम्मच बारीक कटी हुई मेंहदी की सुइयां
  • आइसिंग शुगर, डस्टिंग के लिए

निगेला लॉसन क्रिसमस रेसिपी: चैनल 4 . पर ब्लैक फॉरेस्ट ब्राउनीज़

निगेला लॉसन ने रविवार ब्रंच दर्शकों के साथ ब्लैक फॉरेस्ट ब्राउनीज़ के लिए अपना नुस्खा साझा किया (छवि: चैनल 4)

तरीका


1. पंखे को 180°C/160°C तक गरम करें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक 23 सेमी वर्ग टिन को लाइन करें। ब्राउनी बनाते समय उस पर कोई भारी चीज छोड़ दें ताकि वह नीचे की ओर रखे।

2. सूखे चेरी को आपके पास सबसे छोटे सॉस पैन में डालें और किर्श (या ऑर्गेज जूस) के ऊपर डालें। उबाल लेकर आओ, बार-बार हिलाते हुए सुनिश्चित करें कि सभी चेरी तरल में बदल जाएं। एक बार उबाल आने के बाद, इसे एक मिनट के लिए उबलने दें, फिर पैन को आँच से हटा दें, चेरी को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और शराब या जूस को सोख लें।

3. चॉकलेट को काट लें और मक्खन को पिघलने में मदद करने के लिए स्लाइस में काट लें। इन स्लाइसों को एक चौड़े ईश सॉस पैन में डालें - मैं 22 सेमी व्यास में से एक का उपयोग करता हूं - और बहुत कम गर्मी पर पिघला देता हूं। कटी हुई चॉकलेट डालें, और जब यह सब मक्खन में पिघल जाए, तो पैन को आँच से उतार लें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएँ, चीनी, नमक और कोको डालें, फिर से धीरे से हिलाएं, और आँच से उतारें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। .

4. अंडे को एक जग में फोड़ें और मिलाने के लिए फेंटें। हेज़लनट्स को एक बैग में रखें, और उन्हें थोड़ा तोड़ने के लिए रोलिंग पिन के साथ मारो।

5. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडों को पिघली हुई चॉकलेट के पैन में फेंटें और जब घोल में मिला दें, तब तक आटे में धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि यह दिखाई न दे। पैन में डूबी हुई चेरी, कटे हुए हेज़लनट्स और कटी हुई मेंहदी डालें और मिलाने के लिए मोड़ें। फिर लाइन में लगे टिन में खुरचें।

6. ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

7. एक बार बेक होने के बाद, एक वायर रैक पर ठंडा करें, फिर एक प्लेट पर रखें और आइसिंग शुगर छिड़कें।

निगेला ने तैयार उत्पाद के बारे में कहा: 'यदि आप उन्हें फ्रिज में रखते हैं, तो इसका स्वाद ठगना जैसा होता है।'

कुक, ईट, रिपीट: निगेला लॉसन की सामग्री, रेसिपी और कहानियां अब बाहर हैं।

रविवार ब्रंच रविवार को चैनल 4 पर सुबह 9.30 बजे से प्रसारित होता है।