एवोकाडो को भूरे होने से कैसे रोकें - अपने एवोकाडो को लंबे समय तक तरोताजा रखने के लिए 5 टिप्स

एवोकैडो एक ट्रेंडी, स्वस्थ फल है जिसे लोग नाश्ते के समय खाते हैं लेकिन इसे किसी भी भोजन के साथ खाया जा सकता है। लोकप्रिय हरे फल को अक्सर आधा में काटा जाता है, खड़ा किया जाता है, कटा हुआ और टोस्ट पर खाने के लिए मैश किया जाता है या गुआकामोल में बनाया जाता है। भले ही एवोकाडो स्वस्थ होते हैं, एक पूरे एवोकाडो में लगभग 250 कैलोरी होती है। उच्च कैलोरी सामग्री का मतलब है कि लोग शायद ही कभी एक बार में एक पूरा एवोकैडो खाते हैं और अगले दिन इसे बंद होने से पहले दूसरा आधा खाने के लिए मजबूर किया जाता है। स्लाइसिंग आज एक ताजा एवोकैडो खोलें? यहां बताया गया है कि डुबकी लगाने से पहले आपको क्या करना चाहिए।


एवोकाडो खुले में काटे जाने पर अपने विशिष्ट हरे रंग के लिए जाने जाते हैं, लेकिन फल लंबे समय तक हरे नहीं रहते हैं।

कटा हुआ होने के बाद हवा में ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर, एवोकैडो कुछ ही घंटों में भूरे रंग के होने लगते हैं।

सीधे शब्दों में कहें तो, फल में पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज नामक एक एंजाइम होता है जो एवोकाडो को उसी तरह भूरा कर देता है जैसे सेब ऑक्सीजन से मिलने पर होता है।

एवोकैडो के भूरे होने का मतलब यह नहीं है कि यह चला गया है, यह वास्तव में फल को सड़ने से पहले लंबे समय तक चलने में सक्षम बनाने के व्यावहारिक उद्देश्य को पूरा करता है।


सड़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और अपने एवोकाडो को अधिक समय तक तरोताजा रखने के पांच तरीके यहां दिए गए हैं।

एवोकाडो को भूरे होने से कैसे रोकें:


एवोकैडो को भूरा होने से कैसे रोकें: एवोकैडो ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया के रूप में भूरा हो जाता है (छवि: गेट्टी)

एवोकाडो को भूरे होने से कैसे रोकें:

एवोकाडो को भूरा होने से कैसे रोकें: एवोकाडो को काटने से पहले उसे ब्लांच कर लें (छवि: गेट्टी)

इसे ब्लैंच करें

एक एवोकैडो को काटने से पहले ब्लैंच करना फ्रांसीसी शेफ रेमंड ब्लैंक द्वारा आमंत्रित एक हैक है, और यह ब्राउनिंग प्रक्रिया को धीमा करने के लिए वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है।


आपको बस इतना करना है कि ठंडे पानी से प्रतिबंध भरें, इसे उबाल लें और फिर बर्फ का स्नान बनाने के लिए कटोरे को ठंडे पानी और बर्फ के टुकड़े से भरें।

एवोकैडो को पानी में ठीक 10 सेकंड के लिए रखें और फिर इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

फिर, एवोकैडो को तुरंत एक कटोरी बर्फ के पानी में डाल दें ताकि इसे हटाने और सुखाने से पहले यह पूरी तरह से डूब जाए।

यह एवोकैडो के भूरे होने के लिए जिम्मेदार पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज को नष्ट कर देता है।


फिर आप वो कर सकते हैं जो आपको एवोकाडो के साथ पसंद है और एक बार काटने के बाद यह कम से कम चार घंटे तक पूरी तरह से हरा रहेगा।

एवोकाडो को भूरे होने से कैसे रोकें:

एवोकाडो को भूरा होने से कैसे रोकें: एक लाल प्याज प्रक्रिया को धीमा कर देगा (छवि: गेट्टी)

प्याज

लाल प्याज का एक चौथाई वह तारणहार हो सकता है जिसे आप कभी नहीं जानते थे कि जब एवोकाडो को ताजा रखने की बात आती है तो आपको इसकी आवश्यकता होती है।

क्वार्टर को काट लें, इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें, और एवोकाडो के मांस को प्याज के बिस्तर पर रखें।

प्याज के वाष्प एवोकैडो को भूरा होने से रोकेंगे और क्योंकि सब्जी केवल एवोकैडो की त्वचा को छू रही है, आप अंतर का स्वाद नहीं लेंगे।

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जतुन तेल

एक कटा हुआ एवोकैडो पर थोड़ा सा जैतून का तेल ब्रश करने से एवोकाडो को थोड़ी देर के लिए भूरा होने से रोक दिया जाएगा।

तेल की परत एवोकैडो और ऑक्सीजन के बीच एक बाधा है जो इसे भूरा कर देगी।

तेल से ढके एवोकाडो को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में तब तक स्टोर करें जब तक आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते।

एवोकाडो को भूरे होने से कैसे रोकें:

एवोकैडो को भूरा होने से कैसे रोकें: नींबू के रस में साइट्रिक एसिड मदद करेगा (छवि: गेट्टी)

रुझान

नींबू का रस

नींबू का रस साइट्रिक एसिड से भरा होता है जो एवोकाडो के ब्राउनिंग को धीमा कर देगा।

बस एक कंटेनर में एक नींबू का रस लें और एवोकैडो को कंटेनर में रखें, जिसमें त्वचा का हिस्सा नींबू के रस को छू रहा हो।

कंटेनर को सील करें और इसे फ्रिज में तब तक रखें जब तक आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता न हो।

पानी

अंतिम लेकिन कम से कम, क्या आप जानते हैं कि पानी में एक कटा हुआ एवोकैडो को जल्दी से भूरा होने से रोकने की शक्ति होती है?

आपको बस इतना करना है कि अपने एवोकैडो को पानी से भरे कंटेनर में, मांस के नीचे की तरफ डुबोएं।

सुनिश्चित करें कि आधा पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है और फिर ढक्कन को कंटेनर पर रखकर फ्रिज में स्टोर करें।

यह हैक लगभग दो दिनों तक काम करता है, लेकिन इसके बाद एवोकाडो बंद होना शुरू हो जाएगा।