केले को 15 मिनिट में कैसे पकायें

पोटेशियम, विटामिन सी और मैंगनीज सहित उनके लाभों के साथ केले दुनिया भर में एक पसंदीदा स्नैक हैं। हालांकि, अगर आप केले के साथ खाना बनाना चाहते हैं, तो आपको एक निश्चित पकने की जरूरत है।


केले की ब्रेड, केला मफिन, केले के पैनकेक और केले पर आधारित कोई भी बेक किया हुआ सामान अधिक पके, कभी-कभी भूरे, केले के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है।

केले जो खाने के लिए आदर्श होते हैं वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त केले के समान नहीं होते हैं।

पकाने के लिए, आपको उस मिठास की आवश्यकता होगी जो वास्तव में पके केले से आती है - इसका मतलब है कि यह कुछ भूरे रंग के धब्बों के साथ बहुत पीला होगा और नरम महसूस होगा।

हालांकि, आपके केले के कई दिनों तक पकने की प्रतीक्षा करने के बजाय प्रक्रिया को तेज करने के तरीके हैं।


केले कैसे पकायें: कोई केले छील रहा हो

केले को 15 मिनट में कैसे पकाएं (छवि: गेट्टी)

केले कैसे पकाएँ: पकने का पैमाना


केले कैसे पकाएं: ब्राउन केला सबसे मीठा और बेकिंग के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है (छवि: गेट्टी)

केले को सिर्फ १५ मिनट में कैसे पकाएं

केला एथीन गैस का उत्पादन करता है, एक प्राकृतिक पौधा हार्मोन जो पौधे के विकास को नियंत्रित करता है और स्टार्च को चीनी में परिवर्तित करके इसे पकाता है।

इसलिए जब आप एक केले को दूसरे फलों के साथ प्याले में रखेंगे तो दूसरा फल भी पक जाएगा।


आप इस प्रक्रिया का उपयोग पकने में तेजी लाने के लिए कर सकते हैं, या तेज विधि के लिए ओवन की ओर रुख कर सकते हैं।

केले कैसे पकाएं: केले का गुच्छा

केले कैसे पकाएं: केले से एथीन गैस निकलती है जो उन्हें पकने में मदद करती है (छवि: गेट्टी)

पकने के लिए पकाना

हालांकि यह विधि केले को स्वयं नहीं पका रही है, लेकिन यह उन्हें नरम और बेक करने में आसान बनाती है।


अपने सभी कच्चे केलों को ओवन में रखने से पहले आपको कुछ चीजें जाननी चाहिए।

आपको पीले केले का उपयोग करना चाहिए जो पहले से ही मीठे हैं लेकिन इतने नरम नहीं हैं कि वे बेक कर सकें।

मिस न करें
[अंतर्दृष्टि]
[व्याख्या की]
[विश्लेषण]

रुझान

उन्हें लगभग १५ से २० मिनट के लिए १८०C/१६०C पंखे/गैस ४ में गरम ओवन में पकाएं।

इससे वे काले हो जाएंगे और बहुत नरम महसूस होंगे लेकिन यदि आप उन्हें अधिक पकाते हैं तो वे फट भी सकते हैं, इसलिए उन पर नज़र रखें।

वे थोड़े मीठे हो सकते हैं और बेक करने के लिए ठीक होंगे।

हालाँकि, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले केले से सावधान रहें जैसे कि वे हरे हैं, वे काले और नरम भी होंगे, लेकिन वे उस मिठास तक नहीं पहुँचेंगे जो केले की रोटी या केले का मफिन बनाती है।

आप केले को एक बार में 30 सेकंड के लिए नरम करने के लिए माइक्रोवेव भी कर सकते हैं, उनकी कोमलता की जाँच कर सकते हैं।

हालांकि यह विधि ओवन की तरह मिठास को नहीं बढ़ाएगी।

केले कैसे पकाते हैं: बनाना ब्रेड रेसिपी

केले कैसे पकाएँ: केले की रोटी बनाना लॉकडाउन के दौरान लोकप्रियता में बढ़ गया (छवि: गेट्टी)

पेपर बैग विधि

पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक तरीका यह है कि एथीन गैस को केले के साथ एक पेपर बैग या छिद्रित प्लास्टिक बैग में डालकर फंसाया जाए।

फल नमी छोड़ देते हैं, इसलिए ध्यान रखें कि आपको ऐसे बैग का उपयोग करना चाहिए जिसमें नमी न हो।

बैग में पकने में आमतौर पर एक या एक दिन का समय लगता है, लेकिन यह रात भर जितनी जल्दी हो सकता है - बस चेक करते रहें।

यदि आप केले पकाने के इन हैक्स का परीक्षण करना चाहते हैं, तो नीचे आसान केला मफिन बनाने की विधि दी गई है।

केले कैसे पकाते हैं: बनाना मफिन्स

केले कैसे पकाएँ: मीठे केले पकाने की उत्तम सामग्री बनाते हैं (छवि: गेट्टी)

बनाना मफिन रेसिपी

बीबीसी गुड फ़ूड के सौजन्य से

अवयव

  • 250 ग्राम स्व-उगने वाला आटा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ½ सोडा का चम्मच बाइकार्बोनेट
  • 110 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 75 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
  • १ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 2 अंडे
  • 2 बड़े पके केले, मसला हुआ
  • 125 मिली छाछ (या दूध में 1 चम्मच नींबू का रस मिलाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें)
  • 50 ग्राम पेकान, कटा हुआ, और सजाने के लिए अतिरिक्त (वैकल्पिक)

तरीका

ओवन को 190C/170C फैन/गैस तक गरम करें। 5. कागज के मामलों के साथ 12-होल मफिन टिन को लाइन करें।

मैदा, बेकिंग पाउडर, बाइकार्बोनेट सोडा और कैस्टर शुगर को एक चुटकी नमक के साथ छान लें।

एक अलग कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, वेनिला अर्क, अंडे, मैश किए हुए केले और छाछ मिलाएं।

सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें गीली सामग्री डालें।

एक कांटा के साथ मोटे तौर पर मिलाएं, ध्यान रहे कि अधिक मिश्रण न हो। कटे हुए पेकान में बिखेर दें, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण को मफिन केस में चम्मच से डालें।

पेकान के हिस्सों के साथ शीर्ष, फिर सुनहरा भूरा होने तक 20 से 25 मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।