मेमने के एक पैर को प्रति पौंड पकाने में कितना समय लगता है

पूरे ब्रिटेन में सैकड़ों हजारों लोगों द्वारा मेमने को प्यार किया जाता है। इस सप्ताह के अंत में गर्म होने के लिए भुना हुआ भेड़ का बच्चा एक सही तरीका हो सकता है क्योंकि ठंड का मौसम ब्रिटेन में आता है। पिंकीपिंक ने मेमने के सही पैर को पकाने में आपकी मदद करने के लिए एक गाइड संकलित किया है, चाहे वह जोड़ कितना भी बड़ा क्यों न हो।


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खाना पकाने के लिए मेमने का एक पैर कैसे तैयार करें

मेमने के एक पैर को पकाने से पहले यह सुनिश्चित करना सर्वोपरि है कि इसे कमरे के तापमान पर लाया जाए ताकि मांस आराम से रहे, खासकर यदि आपने मांस को रात भर मैरीनेट करना चुना है।

आपके मेमने के पैर के आकार के आधार पर, आप 20 मिनट का अचार बनाने में सक्षम हो सकते हैं।

लेकिन बड़े जोड़ों के लिए, यह सुझाव दिया जाता है कि आप रात भर में किसी भी प्रकार का अचार छोड़ दें।

एक तेज चाकू के साथ मांस को स्कोर करना सतह क्षेत्र को बढ़ाने में मदद करने के लिए एक अच्छा टिप है जहां अचार पहुंच सकता है।


मेमने के एक पैर को प्रति पौंड पकाने में कितना समय लगता है: लैम्ब

प्रति पौंड मेमने का एक पैर कब तक पकाना है: आपको भुना हुआ भेड़ का बच्चा प्रति पाउंड कितने समय तक पकाना चाहिए? (छवि: गेट्टी)

मेमने के एक पैर को प्रति पौंड पकाने में कितना समय लगता है: भुना हुआ भेड़ का बच्चा


मेमने के एक पैर को प्रति पौंड पकाने में कितना समय लगता है: मेमने को कई तरह से पकाया जा सकता है (छवि: गेट्टी)

मेमने के एक पैर को पकाने के लिए सबसे अच्छा तापमान क्या है?

मेमने को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है जैसे धीमी कुकर में या ओवन में अलग-अलग तापमान पर अलग-अलग अवधि के लिए।

आप जिस रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं, उसके आधार पर, यह बदल जाएगा, लेकिन आम तौर पर, एक हड्डी के साथ मेमने का एक पैर छह से आठ घंटे के लिए कम और धीमी गति से पकाया जा सकता है।


आप मेमने के पैर को एक पारंपरिक ओवन में 45 मिनट से एक घंटे तक भून सकते हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि आपके मेमने के पैर को कितनी देर तक पकाना है, आपको उसके वजन की जांच करनी चाहिए।

मेमने के एक पैर को प्रति पौंड पकाने में कितना समय लगता है: मेमने का जोड़

मेमने के एक पैर को प्रति पौंड पकाने में कितना समय लगता है: मेमने को पकाना उसके वजन पर निर्भर करता है (छवि: गेट्टी)

मेमने के एक पैर को प्रति पौंड पकाने में कितना समय लगता है

विभिन्न कारकों के आधार पर, आपके मेमने के पैर को पकाना अलग-अलग हो सकता है, इसलिए संयुक्त या कसाई से मार्गदर्शन का पालन करना सबसे अच्छा है, जहां आपने संयुक्त खरीदा है।


आम तौर पर, निम्नलिखित मार्गदर्शन आपकी मदद कर सकता है यदि आप मेमने को ओवन 165C (325F) में भून रहे हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने मांस को कैसे पकाते हैं:

  • दुर्लभ: 50C (125F) के आंतरिक तापमान के साथ प्रति पाउंड लगभग 15 मिनट।
  • मध्यम-दुर्लभ: 55C (130F से 135F) के आंतरिक तापमान के साथ प्रति पाउंड लगभग 20 मिनट।
  • मध्यम: 60C (135F से 140F) के आंतरिक तापमान के साथ प्रति पाउंड लगभग 25 मिनट।
  • अच्छी तरह से किया गया: 70C से 75C (155F से 165F) के आंतरिक तापमान के साथ प्रति पाउंड लगभग 30 मिनट।

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मेमने को लहसुन और मेंहदी के साथ रोस्ट करें रेसिपी

ब्रिटेन के पसंदीदा मेमने के व्यंजनों में से एक लहसुन और मेंहदी के साथ मेमने का एक साधारण पैर है।

मेमने के इस पैर को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

मेमने के लिए:

  • मेमने का एक पैर हड्डी के साथ

लहसुन और मेंहदी मक्खन के लिए:

  • लहसुन की तीन बड़ी कलियाँ, कद्दूकस की हुई
  • मक्खन के 25 ग्राम / 1 ऑउंस, नरम
  • ताज़ी मेंहदी के चार से पाँच डंठल छीलकर कटे हुए, साथ ही सजाने के लिए अतिरिक्त
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

ग्रेवी के लिए:

  • रेड वाइन के 125ml / 4fl oz
  • एक चम्मच मैदा
  • 15 ग्राम/आधा आउंस मक्खन।

मेमने के एक पैर को प्रति पौंड पकाने में कितना समय लगता है: मेमने का पैर

मेमने के एक पैर को प्रति पौंड पकाने में कितना समय लगता है: मेमने लहसुन और मेंहदी के साथ बनाने के लिए लोकप्रिय है (छवि: गेट्टी)

तरीका:

ओवन को 200C/180C पंखे/गैस 6 पर प्रीहीट करके और कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए मेमने को अपने फ्रिज से हटाकर अपने मेमने के पैर को भूनना शुरू करें।

एक कटोरी में लहसुन और मक्खन डालकर और कटोरी में मेंहदी डालकर गार्लिक बटर बना लें।

इस मिश्रण को नमक और पैटर के साथ सीज़न करें और एक कांटा के साथ पेस्ट में मैश करें।

फिर एक तेज पतले चाकू या धातु की कटार से मेमने के मांस में लगभग 30 से 50 छोटे चीरे बनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आपकी उंगलियों को फिट करने के लिए पर्याप्त बड़े हैं।

मांस की मालिश करके मेमने में मक्खन के मिश्रण का काम करें, इसे आपके द्वारा बनाए गए छेदों में फिट करने की कोशिश करें।

आपको मेमने को रोस्टिंग टिन में रखना चाहिए, इसे पन्नी से ढककर पहले से गरम ओवन में रखना चाहिए।

जैसे ही मेमने का पैर गर्म होता है, मक्खन पिघल जाएगा और मेंहदी और लहसुन को छेद में अपना काम करने और मेमने में घुसने में मदद करेगा।

३० मिनट के बाद, आपको पन्नी को हटा देना चाहिए और ५० से ६० मिनट के लिए मध्यम या अपनी पसंद के अनुसार पकने तक भूनने के लिए छोड़ देना चाहिए।

मेमने को ओवन से निकालें और इसे १० से १५ मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, इसे गर्म रखने के लिए ऊपर कुछ पन्नी के साथ।

ग्रेवी के लिए, काम पर एक भारी-भरकम फ्राइंग पैन गरम करें और गर्म होने पर रेड वाइन डालने से पहले रोस्टिंग टिन से पैन के रस को पैन में डालें।

फिर आंच को कम कर दें और सॉस को कम होने के लिए छोड़ दें।

ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए एक साफ प्याले में मैदा और मक्खन मिलाकर पेस्ट बना लें.

पैन में एक चम्मच बेउरे मैनी डालें और अच्छी तरह फेंटें या जब तक सॉस में वांछित गाढ़ापन न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ।

परोसने के लिए तैयार होने पर, मेमने को स्लाइस करें और ग्रेवी के ऊपर डालें, रोज़मेरी से सजाएँ।