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ठीक पांच साल बाद और स्टार शेफ ने खाना पकाने से पूरी तरह से संन्यास ले लिया।
चीजों के संयोजन ने उसे तौलिया में बदल दिया और अपने मिशेलिन सितारों को वापस सौंप दिया।
पाक की दुनिया ने, उन्होंने स्वीकार किया, उनके काले पक्ष को सामने लाया।
1987 में, मार्को ने हार्वेज़ इन कॉमन, साउथ लंदन खोला।
मार्को पियरे व्हाइट: जब वह अपनी शादी में कैमरा क्रू लेकर आए तो गॉर्डन रामसे के साथ उनका रिश्ता टूट गया (छवि: गेट्टी)
रेस्तरां के शुरुआती वर्षों के दौरान, मार्को नियमित रूप से भोजनालय से संरक्षकों को निकाल देता था यदि वह उनकी टिप्पणियों पर नाराज हो जाता था।
दिनों से कई कहानियाँ तैर रही हैं।
एक में एक ग्राहक शामिल है जो अपने दोपहर के भोजन के साथ चिप्स मांगता है - जिसे मार्को ने व्यक्तिगत रूप से हाथ से काटा और पकाया, लेकिन अपने समय के लिए £ 25 का शुल्क लिया।
उन्होंने नियमित रूप से अप्रत्याशित रूप से काम किया और, 2006 में, उन्होंने टिप्पणी की कि वह & ldquo; पागल हो जाते थे & rdquo;।
बस में:
मार्को ने यूके के कुछ बेहतरीन और सबसे प्रसिद्ध शेफ को प्रशिक्षित किया है, जिनमें शामिल हैं।
उन्होंने एक बार गॉर्डन को हार्वेज़ में अपने करियर की शुरुआत में रुला दिया, 2006 में मार्को ने द इंडिपेंडेंट को बताया: 'मुझे याद नहीं है कि उसने क्या गलत किया था लेकिन मैं उस पर चिल्लाया और वह हार गया।
“गॉर्डन रसोई के कोने में झुक गया, अपना सिर उसके हाथों में दबा लिया और रोने लगा।”
तब से मार्को और गॉर्डन के बीच एक चट्टानी रिश्ता रहा है।
मिस न करें
[अंतर्दृष्टि]
उन्होंने कहा: “क्या आपको लगता है कि वह अच्छा था? हारने से पहले उसकी क्षमताओं के बारे में ईमानदार रहें।”
मार्को ने उत्तर दिया: & ldquo; मैं & rsquo; उसके साथ कभी नहीं गिर गया, & rdquo; जिस पर पियर्स ने कहा: “आपने रिश्ता तोड़ दिया।”
मार्को ने समझाया: “मेरे पास इसका अच्छा कारण था।
“कई चीजें थीं, लेकिन ऊंट की पीठ को तोड़ने वाला तिनका तब था जब वह एक कैमरा क्रू के साथ मेरे पास पहुंचे और झाड़ियों से फिल्माया गया।
“छह महीने बाद, मैंने उनका टीवी शो देखा और वहां वे मेरी शादी में कैमरे की तरफ देख रहे थे।
“अगर उसने मुझसे पूछा कि क्या वह अपने शो और करियर में मदद करने के लिए इसमें से कुछ फिल्म कर सकता है, तो मैं उसे जाने देता। & rdquo;
मार्को ने अंततः यह दृष्टि खो दी कि उनका पेशेवर जीवन उनके निजी जीवन को क्या दे रहा था।
कैटरर और होटलकीपर के साथ 2007 के एक साक्षात्कार में, मार्को ने बताया कि रसोई का उनके जीवन पर कितना प्रभाव पड़ा था।
उन्होंने कहा: 'मुझे उन लोगों द्वारा आंका जा रहा था जो मुझसे कम ज्ञान रखते थे, तो इसका वास्तव में क्या मूल्य था?
“मैंने मिशेलिन इंस्पेक्टरों को बहुत सम्मान दिया, और मैंने खुद को छोटा किया।
“मेरे पास तीन विकल्प थे: मैं अपनी दुनिया का कैदी बन सकता हूं और सप्ताह में छह दिन काम करना जारी रख सकता हूं।
“मैं झूठ बोल सकता हूं और ऊंची कीमत वसूल सकता हूं और चूल्हे के पीछे नहीं रह सकता।
“मैं अपने सितारों को वापस दे सकता हूं, अपने साथ समय बिता सकता हूं और खुद को फिर से खोज सकता हूं।'