गॉर्डन रामसे ने तले हुए अंडे पकाने का सबसे अच्छा तरीका बताया - क्या आप इसे सही कर रहे हैं?

गॉर्डन रामसे एक ब्रिटिश सेलिब्रिटी शेफ और रेस्ट्रॉटर हैं। उनके रेस्तरां को कुल 16 मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया है और वर्तमान में कुल सात हैं। हाल ही में एक वीडियो में उन्होंने तले हुए अंडे बनाने का सही तरीका बताया।


रामसे के अनुसार, तले हुए अंडे को फेंटते समय बहुत सी सामान्य गलतियाँ होती हैं।

तले हुए अंडे को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए यहां उन चीजों की सूची दी गई है जिनसे आपको बचना चाहिए:

1. अंडे पकाने से पहले उन्हें सीज़न करें

गॉर्डन ने सलाह दी: & ldquo; कभी भी अंडे को पकाने से पहले सीज़न न करें। अंडे धूसर हो जाते हैं और वे पानीदार हो जाते हैं। & rdquo;


नमक या काली मिर्च जोड़ने के बजाय, जो अंडे की स्थिरता के साथ खिलवाड़ करता है, शेफ उन्हें पकाने के लिए मक्खन मिलाते हैं।

तले हुए अंडे पकाने के तरीके पर गॉर्डन रामसे


गॉर्डन रामसे का कहना है कि तले हुए अंडे को फेंटते समय लोग बहुत सारी गलतियाँ करते हैं (छवि: गेट्टी)

2. अंडे को पैन में डालने से पहले कभी भी फेंटें नहीं

रामसे ने एक और गलती पर ढक्कन हटा दिया जो लोग तले हुए अंडे तैयार करते समय करते हैं।


उनका कहना है कि आपको अंडे को कड़ाही में जाने से पहले कभी नहीं फेंटना चाहिए और जब अंडे गर्म हों तो ही उन्हें फेंटना शुरू करें।

मक्खन के पिघलने के बाद वह अंडे को आँच से हटाने और हिलाते रहने की सलाह देता है। अंडा अभी भी पकेगा लेकिन यह उन्हें रबड़ जैसा बनने से रोकता है और इसके बजाय, वे रोशनी में रंग और स्थिरता में फूलेंगे।

3. अलग-अलग तापमान पर अंडे पकाना

गॉर्डन खाना पकाने के दौरान अपने अंडों को एक तापमान पर रखता है क्योंकि वे उन्हें उतारने से पहले केवल एक मिनट के लिए गर्मी पर होते हैं।


वे कहते हैं: “गैस ऊपर तीन चौथाई भरा। मेरे इस विश्वास के बाद आपके अंडे बदल जाएंगे.”

गॉर्डन ने खुलासा किया कि तले हुए अंडों के पीछे का रहस्य यह है कि मक्खन के पिघलने के बाद उन्हें गर्मी से हटा दें क्योंकि अंडे अभी भी पकेंगे लेकिन रबरयुक्त नहीं होंगे।

मिस न करें:

4. कभी भी हिलाना बंद न करें!

गॉर्डन अंडे को तब तक हिलाते रहने का सुझाव देते हैं जब तक कि वे हाथापाई न करें और पैन के किनारों को हिलाते हुए साफ करें ताकि किनारे जले नहीं।

हिलाना बंद करने का एकमात्र समय है जब आप अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ते हैं, लेकिन यह तब तक नहीं है जब तक कि वे फूले हुए पक न जाएं!

वह कहते हैं कि आपको एक प्लास्टिक स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए, इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि पैन खरोंच नहीं है।

गॉर्डन रामसे रसोई दुःस्वप्न यूएसए के लिए जाने जाते हैं

गॉर्डन रामसे को उनके कुकिंग शो के लिए जाना जाता है, जिसमें रामसे के किचन नाइटमेयर्स यूएसए (छवि: गेट्टी) शामिल हैं।

5. अंडे को ज्यादा न पकाएं

गॉर्डन का कहना है कि मक्खन पिघलते ही मिश्रण को आँच से उतार लेना चाहिए।

यह सुनिश्चित करता है कि अंडे रबरयुक्त नहीं बनेंगे, लेकिन वे तब तक पकेंगे और गर्मी से दूर रहेंगे जब तक कि हलचल जारी रहती है।

“किसी भी बड़े तले हुए अंडे के पीछे का रहस्य यह सुनिश्चित करना है कि हम खाना पकाना बंद कर दें ताकि वे रबरयुक्त न बनें,” वह कहते हैं।

रुझान

7. मौसम को भूल जाना

कई खाद्य पदार्थों को पकाने से पहले सीज़निंग की आवश्यकता होती है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लोग अंडे को एक बार स्क्रैम्बल करने के बाद सीज़न करना भूल जाते हैं।

“यह वह जगह है जहां यह पूरी तरह से अलग स्तर पर ले जाता है,” गॉर्डन कहते हैं कि वह एक चम्मच क्रेम फ्रैच जोड़ता है।

गॉर्डन यह भी सुझाव देते हैं कि आप खट्टा क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

वह अंत में नमक और काली मिर्च भी डालते हैं क्योंकि अन्यथा अंडे में स्वाद की कमी होगी।