जब आप हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी से संक्रमित कुछ खाते हैं, तो आपको फ़ूड पॉइज़निंग हो जाती है। हालांकि यह आम तौर पर एक सप्ताह के भीतर दूर हो जाता है, फूड पॉइज़निंग का मतलब अक्सर आपको काम या स्कूल से दूर रहना पड़ता है। फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण क्या हैं, और वे कितनी जल्दी आते हैं?
ऐसा अनुमान है कि ब्रिटेन में हर साल 2.4 मिलियन से अधिक खाद्य विषाक्तता के मामले सामने आते हैं।
फ़ूड पॉइज़निंग तब हो सकती है जब खाना पकाया नहीं जाता है, दोबारा गरम नहीं किया जाता है या सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाता है।
यह तब भी हो सकता है जब आप इसके ‘इस्तेमाल करके’ तिथि, या भोजन जो बहुत लंबे समय से छोड़ा गया है।
अगर आपका खाना बनाने वाले ने हाथ नहीं धोए हैं या बीमार हैं, तो आप फूड पॉइजनिंग की चपेट में आ सकते हैं।
फूड पॉइजनिंग का सबसे आम कारण कैंपिलोबैक्टर बैक्टीरिया है, इसके बाद साल्मोनेला बैक्टीरिया, ई कोलाई बैक्टीरिया और नोरोवायरस आते हैं।
कैम्पिलोबैक्टर जानवरों और पक्षियों के पेट में पाया जाता है, और आप इसे अक्सर दूषित शंख और मशरूम या एक संक्रमित पालतू जानवर के माध्यम से पकड़ लेंगे।
साल्मोनेला मुख्य रूप से बीफ, चिकन, अंडे, खीरा, तरबूज, पिस्ता, टूना, स्प्राउट्स और अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
ई. कोलाई संक्रमण आमतौर पर तब होता है जब आप दूषित ग्राउंड फीड, बिना पाश्चुरीकृत दूध, या सब्जियां जैसे ताजा उत्पाद खाते हैं।
कभी-कभी आपको मानव और जानवरों के मल से दूषित पानी के माध्यम से ई. कोलाई संक्रमण हो जाता है, या यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में फैलता है।
नोरोवायरस निकट अनुबंध, छूने वाली सतहों, या वायरस वाले किसी व्यक्ति द्वारा तैयार या नियंत्रित भोजन खाने के माध्यम से फैलता है।
फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपको किस बैक्टीरिया या वायरस ने संक्रमित किया है।
सामान्य तौर पर लक्षण हैं:
मिस न करें...
[सूचित करना]
[अंतर्दृष्टि]
[व्याख्याकर्ता]
फूड पॉइजनिंग कितनी जल्दी शुरू होती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस वायरस या बैक्टीरिया से संक्रमित हैं।
सभी खाद्य विषाक्तता के लक्षण दूषित भोजन खाने के कुछ दिनों के भीतर शुरू हो जाते हैं।
हालांकि, कभी-कभी वे कुछ घंटों बाद ही शुरू हो जाते हैं या कुछ हफ्तों के लिए विलंबित हो जाते हैं।
साल्मोनेला 12 और 36 घंटों के भीतर आ जाता है, जबकि कैंपिलोबैक्टर के लक्षण लगभग दो से सात दिनों के बाद शुरू होते हैं।
खाद्य विषाक्तता के लक्षण: यह कितनी जल्दी आता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किससे संक्रमित हैं (छवि: गेट्टी)ई. कोलाई संक्रमण के लक्षण एक्सपोजर के तीन या चार दिन बाद शुरू हो सकते हैं, लेकिन कुछ लोग संक्रमण के एक दिन या एक सप्ताह बाद बीमार हो जाते हैं।
यदि आपके पास स्टेफिलोकोकस ऑरियस विषाक्तता है, तो लक्षण सामान्य रूप से दो से छह घंटे के भीतर आते हैं।
हेपेटाइटिस ए संक्रमण के लक्षण खराब खाना खाने के एक से 36 घंटे के बीच हो सकते हैं और क्लोस्ट्रीडियम परफिरेंस के लक्षण दिखने में आठ से 24 घंटे के बीच लग सकते हैं।
यह पता लगाने के लिए कि आपको कौन सी फ़ूड पॉइज़निंग है, आप अपने मल का परीक्षण लैब में करवा सकते हैं।
फ़ूड पॉइज़निंग आमतौर पर एक सप्ताह के भीतर कम हो जाती है, लेकिन फिर से यह कितने समय तक रहता है यह संक्रमण पर निर्भर करता है।
कैंपिलोबैक्टर के लक्षण, दस्त का सबसे आम कारण, आमतौर पर लगभग एक सप्ताह तक रहता है।
साल्मोनेला दर्द, दस्त, बुखार और उल्टी के लिए जिम्मेदार होता है और लक्षण चार दिनों या उससे अधिक समय तक रह सकते हैं।
ई. कोलाई संक्रमण के लक्षण जैसे थकान, ऐंठन, दस्त, कम तापमान और भूख न लगना आम तौर पर पांच से दस दिनों तक रहता है।
नोरोवायरस, जिसे शीतकालीन उल्टी बग भी कहा जाता है, आमतौर पर दो दिनों में चला जाता है।