रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट में प्रकाशित शोध से डिमेंशिया का खतरा बढ़ सकता है।
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, जिसे 'सरल' कार्ब्स के रूप में भी जाना जाता है, शर्करा (जैसे ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) या अनाज से बनी किसी भी चीज को संदर्भित करता है जिसमें रेशेदार गेहूं के रोगाणु और चोकर को हटा दिया गया हो।
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पर उच्च स्कोर करते हैं - कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के लिए एक रेटिंग प्रणाली।
इस ज्ञान से लैस, शोधकर्ताओं ने परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट सेवन का अनुमान लगाने के लिए फ्रेंच थ्री-सिटी स्टडी (3सी स्टडी) से 2777 बुजुर्ग प्रतिभागियों में ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) की मात्रा निर्धारित की।
3सी अध्ययन 65 वर्ष और उससे अधिक आयु के व्यक्तियों में संवहनी रोगों और मनोभ्रंश के बीच संबंध का जनसंख्या-आधारित अनुदैर्ध्य अध्ययन है।
फिर, जीएल और मनोभ्रंश और अल्जाइमर के जोखिम के बीच संबंध और 12 साल की अवधि में एपीओई-ε4 के साथ बातचीत का आकलन किया गया।
एपीओई 4 को जोखिम कारक जीन कहा जाता है क्योंकि इससे व्यक्ति में अल्जाइमर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
संभावित कन्फ्यूडर के लिए समायोजन के बाद, 'उच्च दोपहर-नाश्ता जीएल एपीओई-ε4 वाहकों में बढ़े हुए मनोभ्रंश और एडी जोखिम से जुड़ा था', शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला।
उन्होंने आगे कहा: 'इस अध्ययन पर प्रकाश डाला गया है कि परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार एपीओई-ε4 वाहकों में मनोभ्रंश और एडी के लिए एक जोखिम कारक हैं।'
हालांकि डिमेंशिया का कारण बनने वाले सटीक तंत्र स्पष्ट नहीं हैं, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर को कई तरह से नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
एक तरीका इंसुलिन उत्पादन को कम करना है।
हॉलैंड और बैरेट बताते हैं: 'सभी परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट अणुओं की छोटी श्रृंखलाओं से बने होते हैं, जो आपके शरीर में ग्लूकोज में तेजी से और आसानी से परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे खाने के तुरंत बाद अचानक रक्त शर्करा बढ़ जाता है, या 'स्पाइक' हो जाता है।
'यह आपके शरीर को बहुत सारे इंसुलिन का उत्पादन करने का कारण बनता है ताकि ग्लूकोज आपके शरीर की कोशिकाओं में ऊर्जा के रूप में इस्तेमाल हो सके।'
इंसुलिन की अधिकता से इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है - मधुमेह का अग्रदूत।
हॉलैंड और बैरेट चेतावनी देते हैं, 'रिफाइंड कार्ब्स के नियमित सेवन से भी वजन बढ़ सकता है।
स्वास्थ्य शरीर के अनुसार, यह कई कारकों के कारण होता है - मुख्य रूप से रिफाइंड कार्ब्स आपको भूखा रखते हैं और स्नैकिंग और अधिक खाने के लिए अधिक प्रवण होते हैं।
मनोभ्रंश: मनोभ्रंश जोखिम को कैसे कम करें (छवि: गेट्टी छवियां)परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में शामिल हैं:
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एजिंग के अनुसार, भूमध्य आहार, संबंधित MIND आहार (जिसमें निम्न रक्तचाप के लिए डिज़ाइन किए गए तत्व शामिल हैं), और अन्य स्वस्थ खाने के पैटर्न अध्ययनों में संज्ञानात्मक लाभों से जुड़े हैं।
भूमध्यसागरीय आहार में सब्जियां, फल, फलियां, नट्स, बीन्स, अनाज, अनाज, मछली, और असंतृप्त वसा जैसे जैतून का तेल अधिक होता है। इसमें आमतौर पर मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों का कम सेवन शामिल होता है।