क्या आप आलू को फ्रीज कर सकते हैं?

विनम्र आलू दुनिया के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है, जो अपने स्वादिष्ट स्वाद और अनुकूलन क्षमता के लिए पसंद किया जाता है। आलू को उबालकर या बेक करके, स्टीम्ड, रोस्टेड, माइक्रोवेव या फ्राई में कई तरह से पकाया जा सकता है। आम तौर पर एक साइड डिश के रूप में दिखाया जाता है, बहुत से लोग अपने शाम के भोजन में भुना हुआ आलू या मैश किए हुए आलू जोड़ना पसंद करते हैं। लेकिन आप उन्हें सूप या स्टू में डालकर या अपने फिश पाई या कॉटेज पाई को कुछ फ्लफी मैश के साथ टॉप करके अपने मुख्य पाठ्यक्रम का हिस्सा बना सकते हैं। लेकिन अगर आप स्टॉक कर लेते हैं, तो क्या होता है यदि आप अपनी शॉपिंग टोकरी में कुछ बहुत अधिक स्पड जोड़ते हैं?


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क्या आप आलू को फ्रीज कर सकते हैं?

हां, आप आलू को फ्रीज कर सकते हैं - और पिंकीपिंक के पास ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है।

आपको अपने आलू को फ्रीज करने से पहले उन्हें ब्लांच करना होगा ताकि पकाए जाने पर वे गूदे को खत्म न करें।

आलू में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए बिना ब्लैंच किए फ्रीज करने से इसका स्वाद खराब हो सकता है।

क्या आप आलू को फ्रीज कर सकते हैं


क्या आप आलू को फ्रीज कर सकते हैं? (छवि: गेट्टी)

भुने हुए आलू

आलू को फ्रीज कैसे करें: आप भुने हुए आलू को भी फ्रीज कर सकते हैं (छवि: गेट्टी)

1. अपने आलू तैयार करें

अपने आलू को गर्म पानी में धो लें और छील लें।


आप बाद में आलू के साथ क्या करने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर आप आकार में काट सकते हैं या पूरी छोड़ सकते हैं।

अगर आप आलू को छिलका उतार कर फ्रीज़ करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आलू को काट लें, क्योंकि जब छिलका पूरे स्पड की रक्षा नहीं कर रहा हो, तब ब्लैंचिंग सबसे अच्छा काम करती है।


आलू छीलना

आलू को फ्रीज कैसे करें: अपने आलू को छीलकर शुरू करें (छवि: गेट्टी)

2. अपने आलू को ब्लांच करें

एक बर्तन में पानी भरकर तेज आंच पर उबाल लें।

फिर बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें, जो आपके उबलते पानी के पैन के समान आकार का होना चाहिए, और लगभग एक ट्रे बर्फ से भरें।

अपने कटे हुए या साबुत आलू को उबलते पानी में डालें और छोटे आलू के लिए लगभग तीन से पांच मिनट या पूरे आलू के लिए दस मिनट तक के लिए छोड़ दें।


इन सभी को एक साथ न पकाएं, क्योंकि अगर आप पैन को अधिक भर देंगे तो वे ठीक से नहीं पकेंगे।

सब्जियों से भरा फ्रीजर

आलू को फ्रीज कैसे करें: आलू को फ्रीज किया जा सकता है (छवि: गेट्टी)

बर्फ के पानी का कटोरा

आलू को फ्रीज कैसे करें: उन्हें बर्फ के पानी की कटोरी में डालना सुनिश्चित करें (छवि: गेट्टी)

आदर्श रूप से, एक ब्लैंचिंग टोकरी का उपयोग करें और तल पर आलू की एक परत भरें।

यदि आपके पास ब्लैंचिंग बास्केट नहीं है, तो आलू को सीधे पानी में एक परत में डालना ठीक है।

फिर जल्दी से अपने आलू को कड़ाही से बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें।

उन्हें उसी समय वहीं बैठने दें जैसे उन्हें उबलते पानी में दिया गया था।

जब वे बर्फ के पानी में समाप्त हो जाएं, तो आलू को निकाल दें।

मसले हुए आलू

आलू को फ्रीज कैसे करें: आप तैयार मैश किए हुए आलू को फ्रीज कर सकते हैं (छवि: गेट्टी)

जमे हुए चिप्स

आलू को फ्रीज कैसे करें: फ्रीजर में रखने के लिए चिप्स बनाएं (छवि: गेट्टी)

3. अपने आलू को फ्रीज करना

आलू को एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। यह ज़िपलॉक या प्लास्टिक खाद्य भंडारण कंटेनर वाला प्लास्टिक बैग हो सकता है।

आप उबले हुए आलू के साथ-साथ पके हुए आलू को भी फ्रीजर में रख सकते हैं।

चिप्स: लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रीज करें।

मैश किया हुआ आलू: बेकिंग शीट पर छोटे पैटी में मैश करें, फिर क्लिंग फिल्म में ढक दें।

24 घंटे के लिए फ्रीज करें फिर आप मैश पैटी को एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।

बेक्ड आलू: क्लिंग फिल्म में लपेटें और 4 सप्ताह तक फ्रीज करें।

पकाने के लिए, अंदर से निकाल लें और फिर मैश करके वापस त्वचा के अंदर रख दें।

बक्से में जमी हुई सब्जियां

आलू को फ्रीज कैसे करें: आलू को ढेर सारी सब्जियों के साथ फ्रीज किया जा सकता है (छवि: गेट्टी)

आप आलू को कब तक फ्रीज कर सकते हैं?

आप अपने आलू को लगभग 12 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं।

कंटेनर पर तारीख लिखना सुनिश्चित करें ताकि आप ट्रैक कर सकें कि वे कितने समय से फ्रीजर में हैं।

अपने आलू को पूर्व-भाग करना एक अच्छा विचार है ताकि आपके पास प्रत्येक बैग में 1 भोजन के लिए पर्याप्त हो।