क्या आप ताजा पास्ता जमा कर सकते हैं?

पास्ता अंडे, मैदा और पानी का उपयोग करके बनाया जाता है। यह एक बहुमुखी भोजन है जिसे विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है। सूखे और ताजा पास्ता दोनों कई आकार और किस्मों में आते हैं, 310 विशिष्ट रूपों को 1,300 से अधिक प्रलेखित नामों से जाना जाता है।


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क्या आप ताजा पास्ता जमा कर सकते हैं?

ताजा पास्ता को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है और इसे इसके बनने के तुरंत बाद किया जाना चाहिए।

एक बार आटा बन जाने के बाद, आप इसे पहले बिना रोल किए फ्रीज कर सकते हैं।

सतह को थोड़े से आटे से धूल लें, इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें, फिर इसे अतिरिक्त सुरक्षा के लिए फ्रीजर बैग या स्टोरेज कंटेनर में डाल दें।

क्या आप ताजा पास्ता जमा कर सकते हैं?


क्या आप ताजा पास्ता जमा कर सकते हैं? (छवि: गेट्टी)

क्या आप ताजा पास्ता जमा कर सकते हैं?

पास्ता अंडे, मैदा और पानी का उपयोग करके बनाया जाता है (छवि: गेट्टी)

लेकिन इस विधि का उपयोग करने का मतलब है कि आपको आटे की पूरी गेंद का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध होना होगा।


पास्ता को फ्रीज करने का एक बेहतर तरीका आटा को बैचों में विभाजित करना है।

प्रत्येक बैच को डिस्क में चपटा किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि वे डीफ़्रॉस्टिंग की तुलना में तेज़ी से पिघलेंगे।


आप इसे विभाजित कर सकते हैं ताकि प्रत्येक बैच एक या दो पास्ता सर्विंग्स के बराबर हो।

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आप पास्ता को फ्रीज कर सकते हैं, भले ही आपने पहले से ही आटा का इस्तेमाल पार्सल बनाने के लिए किया हो (छवि: गेट्टी)

अपने पास्ता को फ्रीज करने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां दी गई है।

चरण 1

चादरों को 12 से 14 इंच की लंबाई में काटिये और आटे के साथ हल्के से छिड़कें।


चरण 2

उन्हें पांच मिनट के लिए आराम करने दें। उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ एक और पांच मिनट का समय दें।

आटा तब सूखा और स्पर्श करने के लिए थोड़ा चमड़े का होना चाहिए, और बिल्कुल चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

चरण 3

पास्ता की चादरों को उनके बीच चर्मपत्र के साथ ढेर कर दें ताकि वे जमने और पिघलने के दौरान आपस में चिपके न रहें।

चरण 4

चादरों को एक या एक से अधिक बड़े फ्रीजर बैग में रखें, उन्हें सील करने से पहले जितनी हवा आप कर सकते हैं उतनी हवा निकाल दें।

मिस न करें:


यदि आपने अपने पास्ता के आटे को काट लिया है या इसे आकार में बना लिया है, तो आप उसी प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं।

आटे के साथ आकृतियों को हल्के से छिड़कें और उन्हें तब तक टॉस करें जब तक वे लेपित न हों।

यदि आपने स्पेगेटी की तरह लंबा पास्ता बनाया है, तो उन्हें पारंपरिक घोंसले के आकार के भागों में मोड़ दें।

रैवियोली जैसे छोटे आकार या भरवां पास्ता के लिए, उन्हें एक या दो भागों में विभाजित करें। किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाएं और उन्हें छोटे, अलग-अलग फ्रीजर बैग में पैक करें।

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एक या दो महीने के भीतर अपना फ्रोजन पास्ता खाएं (छवि: गेट्टी)

अपने जमे हुए पास्ता को एक महीने के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है, हालांकि पास्ता शीट के अच्छी तरह से लिपटे पैकेज या एक चपटी गेंद दो से तीन महीने तक इसकी गुणवत्ता बनाए रख सकती है।

आकार और पहले से कटे हुए पास्ता के आटे के पैकेजों को पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें सीधे उबलते पानी में डाला जा सकता है।

पास्ता के आटे की चादरें या गोले रात भर फ्रिज में पिघलना चाहिए क्योंकि उनमें कच्चे अंडे होते हैं और उन्हें खाद्य-सुरक्षित तापमान पर रखना होता है