क्या आप गाजर को फ्रीज कर सकते हैं?

हम सभी जानते हैं कि गाजर आपको अंधेरे में देखने में मदद कर सकती है। शायद यह पूरी तरह सच नहीं है, लेकिन वे विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो अच्छी दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है। बीबीसी प्रश्नोत्तर विशेषज्ञ, प्राणी विज्ञानी लुइस विलज़ोन के अनुसार, मिथक द्वितीय विश्व युद्ध में शुरू हुआ था। उन्होंने समझाया: 'जर्मनों को यह पता लगाने से रोकने के लिए कि ब्रिटेन रात के छापे पर हमलावरों को रोकने के लिए रडार का उपयोग कर रहा था, उन्होंने प्रेस विज्ञप्ति जारी की जिसमें कहा गया था कि ब्रिटिश पायलट उन्हें असाधारण रात की दृष्टि देने के लिए बहुत सारी गाजर खा रहे थे। इसने ब्रिटिश जनता के साथ-साथ जर्मन हाई कमान को भी मूर्ख बनाया और एक बूढ़ी पत्नी की कहानी का जन्म हुआ।'


रुझान

क्या आप गाजर को फ्रीज कर सकते हैं?

जी हाँ, आप गाजर को फ्रीज़ कर सकते हैं - आप में से उन लोगों के लिए एक अच्छी खबर है जो आपके फ्रिज में कमरे से बाहर चल रहे हैं।

और ऐसा करने के सर्वोत्तम तरीके पर पिंकीपिंक के पास एक गाइड है।

गाजर को फ्रीज़ करने के लिए, आपको पहले उन्हें काट लेना चाहिए।

संभावित हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले उन्हें ब्लांच करना भी महत्वपूर्ण है।


सौभाग्य से, यह प्रक्रिया काफी आसान है और यदि आप नीचे दी गई हमारी चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करते हैं तो आपके पास कुछ ही समय में ढेर सारी फ्रोजन गाजर होंगी।

जमे हुए गाजर के बैग


गाजर को फ्रीज कैसे करें: एक्सप्रेस आपके लिए गाइड लेकर आया है (छवि: गेट्टी)

गाजर काटना

गाजर को कैसे फ्रीज करें: गाजर को धोकर, छीलकर और काटकर शुरू करें (छवि: गेट्टी)

1. अपनी गाजर तैयार करें

गाजर चुनें जो युवा और ताजा हों - लंगड़ा या सूखे गाजर का प्रयोग न करें।


मध्यम लंबाई की गाजर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि बेबी गाजर जमने के बाद अपने स्वाद को अच्छी तरह से बरकरार नहीं रखती है।

गाजर को अच्छे से धोकर उसकी गंदगी हटा दें और फिर छील लें।

दोनों सिरों को काट लें और त्याग दें, फिर अपनी गाजर को इच्छानुसार काट लें - या तो सिक्कों में, या पतली स्ट्रिप्स में।

मिस न करें


कटी हुई गाजर का पैन

गाजर को कैसे फ्रीज करें: कटी हुई गाजर को उबलते पानी में डालें (छवि: गेट्टी)

बर्फ के पानी का कटोरा

गाजर को फ्रीज कैसे करें: बर्फीले पानी में स्थानांतरण (छवि: गेट्टी)

2. अपने गाजर को ब्लांच करें

एक बर्तन में पानी भरकर तेज आंच पर उबाल लें।

फिर बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें, जो आपके उबलते पानी के पैन के समान आकार का होना चाहिए, और लगभग एक ट्रे बर्फ से भरें।

कटी हुई गाजर को उबलते पानी में डालें और लगभग दो मिनट के लिए उन्हें थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दें।

फिर जल्दी से अपनी गाजर को कड़ाही से बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें, और उन्हें उसी समय के लिए वहां बैठने दें, जैसे वे उबलते पानी (लगभग दो मिनट) में देते थे।

जब वे बर्फ के पानी में समाप्त हो जाएं, तो गाजर को निकाल दें।

कंटेनर में तैयार सब्जियां

गाजर को कैसे फ्रीज करें: अपने गाजर को एक सीलबंद कंटेनर में रखें (छवि: गेट्टी)

3. अपने गाजर को फ्रीज करना

अपने गाजर के स्लाइस या बैटन को एक ही परत में बेकिंग शीट पर बिछाएं, इस बात का ध्यान रखें कि वे स्पर्श या ओवरलैप न हों, फिर फ्रीजर में 1 से 2 घंटे के लिए रखें जब तक कि वे जम न जाएं।

गाजर को पहले से फ्रीज़ करने से वे जमने पर आपस में चिपक नहीं पाते हैं।

फिर, गाजर को सिंगल लेयर बेकिंग ट्रे से हटा दें और एक स्टोरेज कंटेनर या एक पुन: प्रयोज्य बैग में भरकर फ्रीजर में स्टोर करने के लिए रख दें।

यदि आप अपने गाजर को पहले से फ्रीज नहीं करना चाहते हैं, तो बस उन चरणों को आगे बढ़ाएं और सूखे गाजर को एक कंटेनर में डालें और तुरंत स्टोर करें।

सब्जियों से भरा फ्रिज

गाजर को फ्रीज कैसे करें: फ्रीजिंग गाजर आपके फ्रिज में अधिक जगह बनाने में मदद कर सकती है (छवि: गेट्टी)

आप गाजर को कितने समय के लिए फ्रीज कर सकते हैं?

जब गाजर को ब्लैंच करके फ्रीजर में सही तरीके से स्टोर किया जाए तो गाजर लगभग नौ महीने तक अपना स्वाद और रंग बरकरार रखेगी।

यदि एक वैक्यूम पैक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में और डीप फ्रीज में रखा जाता है, तो वे 14 महीने तक चल सकते हैं।

जमे हुए गाजर कच्चे खाने के बजाय पके हुए व्यंजनों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, जैसे कि कुटीर पाई।